雖然這幾年已經逐漸習慣沒有台灣菜的日子,不過似乎每次出遊還是下意識一定要找間台灣餐廳回味.在眾多Orlando網誌裡面,華園絕對是首選,甚至連朋友去玩回來都大力推薦
基本上華園的菜色並不多元,但是有個重要的一點就是你會知道老闆跟老闆娘是跟你曾經在同一塊土地上生活過的人.在美國或許很多中菜餐廳做的菜更大器也很好吃,但是你總會想起的是那個可能只有媽媽或是路邊攤才有的風味,這就是我吃完華園最大的感受
醉雞,其實這道菜最困難的是雞隻本身,因為美國雞真的肉質很柴.而老闆娘非常自豪他們可以找到這個雞,也著實讓人回味無窮！或許沒有我們曾經在Toronto吃過的黃皮白斬雞來的Ｑ彈,但是絕對也是皮滑肉香的好味道.強力推薦！
鹹酥雞,這個已經成為國菜的經典小吃,我覺得華園跟LA的水準比起來有過之而無不及.一方面是雞肉大塊鮮嫩且富肉汁,最關鍵還是裹粉的調味極具台灣味.第一次點沒有九層塔有點可惜,不過後來第二次去點的時候就有九層塔,一整個就是要去看電影的fu啊
滷大腸. 華源大腸頭處理得非常乾淨,完全不帶任何一絲腥味.份量上也給的極為慷慨.但是在滷大腸的調味上,甜醬油膏下得較重,反而帶來太多鹹味,對於菜餚本身反而魯的味道完全消失,是一大敗筆.反而第二次的薑絲大腸就好非常多
這道家常豆腐,真的很家常.油豆腐炸的鮮嫩,可惜就是味道重了點,偏鹹的味道主要還是來自醬油跟鹽巴的雙重夾擊,非常適合拌飯XD
台式炒麵,恩基本上就是路邊攤有的肉絲炒麵.獨有的沙茶香,喚起的是台灣味蕾,要說有多麼特別倒不盡然,但就是媽媽味啊！
大火清炒的高麗菜所帶有的香甜感識別的葉菜類所無法比擬的.清脆口感顯示的是蔬菜本身的新鮮度.
在吃了將近六天的西菜之後,上飛機前又去了華園XD
本來想點的麻油腰子沒有了,不過老闆娘大力推薦他們新鮮的雞下水.只能說單是以鋁盤上菜的這格呈現方式就是一整個台灣古早味啊.對比現在百元熱炒的塑膠盤,這種只有在舊式海產攤才有的鋁盤,完全應証老闆他們真的是正港台灣人:)
雞下水不管是雞心,雞胗甚或雞肝,都完全不帶腥味.而老闆的手藝則完全體現在熟度上.全盤熟透但又不老的口感,真是一道非常完美的手路菜啊
雖然點的是薑絲大腸,不過我個人覺得比較像酸菜大腸!我個人極為推薦,一方面是調味比較適當,且酸菜本身並不死鹹而帶來的鮮味,讓整道菜有別於滷大腸而更能咀嚼出老闆細心處理的大腸口感
炸豆腐,其實這道菜非常奇妙就是擺盤是台式臭豆腐,但是老闆娘也明講這道菜就是普通豆腐而不是臭豆腐,可是搭配上醬汁以及台式泡菜,在咀嚼之餘卻會讓你想起臭豆腐,甚至就是一個沒有那麼臭的臭豆腐口感.要讚賞就是老闆把豆腐切得比較大塊,所以除了表皮酥脆之外,咬下去的內裡的豆香及豆腐鮮嫩口感還是完全保留.
再次回味醉雞的美好
以及高麗菜的香甜
整體而言,我覺得華園絕對是在美國吃過台菜裡面最具媽媽味的餐廳,扣除有些過重的調味,基本上我覺得是個追求原味不訴求華麗的台灣餐廳.在食材以及呈現方式上,都保留有著傳統台灣味道的呈現.
