每次到Chicago開會總是想嘗嘗知名dry-aged乾式熟成牛排到底有何魅力.只是可惜每次時間都很趕,加上多半都有不同聚餐所以一直無法如願. 這次搭配上SPG的優惠活動所以終於有機會一飽口福
Shula’s steak house其實是一家在全美一些大都市都有的牛排館.至於這顆football菜單就是它得特色,因為它老闆的老爸是Don Shula,歷史上最多勝的美式足球教練.最後發現原來他也曾是Colts還在baltimore時的教練阿,真是太倍感親切啦.不過他最有名的是還是擔任Miami Dolphin的任內創下球季17連勝無敗紀錄,並帶領球隊進入三次Super bowl,這些紀錄到2013年還是沒人打破!
Shula’s在全美分店很多都是開在Shearton旗下飯店里,所以Shula's在Indianapolis也有一間,不過誰叫只有chicago才有SPG會員特價8折的活動呢.所以就只好遠渡重"州"來品嘗了.(小插曲:雖然Indianapolis最知名的牛排店是St. Elmo,但我個人真的不愛XDD 只是後來女王有天在Indy遇到一位杯杯,他也是極力推薦Shula's)
Caesar’s salad不算太鹹, 調配的醬汁也不會太膩.是個中規中矩的沙拉
Shula’s其實以單價來說並不能說可親,尤其是他的配菜是當成一道菜需要加價購, 所以基本上要吃到一個full set的牛排餐大概80塊上下,這時8折就真得很有吸引力不是XD 可是吃完配菜我跟女王一致認為其實滿威的.這是一般很常見的mushroom,可是菇體非常親脆,加上比較偏向義式香料的調味,非常少見於一般美式牛排館.
雖然很多人大概覺得薯條非常普通,可是美國餐廳的薯條絕對都不是麥當勞那種小個頭又不鬆軟的薯條可以比擬.來自Idaho的potato帶皮切塊經過牛油油炸,一口咬下的鬆軟感加上飄出的陣陣馬鈴薯香,絕對可以當成一道美食.我個人覺得比起mesh potato來說更能體現馬鈴薯的香氣
重頭戲dry-aged的porterhouse.這幾年台灣伴隨著美國乾式熟成的風潮也開了不少乾式熟成的牛排館,只是價格真的都不斐,算算美國吃真的划算的多.乾式熟成是透過特定濕度及溫度,讓牛肉本身蛋白質熟成,這跟我們一般常吃的濕式熟成的牛肉來說,會更體現一種特有香氣.只是乾式熟成一般多在21-48天左右,至少30%的牛肉表層會被刮除,所以當然所費不貲.
一般來說乾式熟成的牛肉,為了保存更多的牛肉,所以多半都是選擇帶骨以及旁邊脂肪較多的部分,以保護珍貴的牛肉部分.所以在細心切除後,dry-aged的牛排基本上不太會有太多肥油,我個人覺得Shula在整體牛排整理上非常細心,是塊非常美的牛肉
一直以為Porterhouse其實就是厚切T-bone,不過後來發現原來porterhouse是部位較後方的T-bone會有比較多fillet mignon菲力部位,而另外一邊則是New york紐約客部位.但是我個人比較喜歡new york這種strip得部位,因為口感比較扎實而不像菲力太軟
Shula這塊24ouces的porterhouse在口感上我覺得是非常tender的,而且源源不絕的牛肉香氣在口腔中散開的感覺真得很美. 再搭配上3分熟的肉汁湧出,非常香甜.而且上桌時的時間掌控,讓肉汁多半鎖在肉中而不會一切開就肉汁四曳,這種小細節做的非常到位.
最後在服務上,Shula's是個中規中矩的餐廳,不管是飲料或上菜順序,我覺得都不失一個formal/casual並重的牛排館應該有的.
Shula’s steak house其實是一家在全美一些大都市都有的牛排館.至於這顆football菜單就是它得特色,因為它老闆的老爸是Don Shula,歷史上最多勝的美式足球教練.最後發現原來他也曾是Colts還在baltimore時的教練阿,真是太倍感親切啦.不過他最有名的是還是擔任Miami Dolphin的任內創下球季17連勝無敗紀錄,並帶領球隊進入三次Super bowl,這些紀錄到2013年還是沒人打破!
Shula’s在全美分店很多都是開在Shearton旗下飯店里,所以Shula's在Indianapolis也有一間,不過誰叫只有chicago才有SPG會員特價8折的活動呢.所以就只好遠渡重"州"來品嘗了.(小插曲:雖然Indianapolis最知名的牛排店是St. Elmo,但我個人真的不愛XDD 只是後來女王有天在Indy遇到一位杯杯,他也是極力推薦Shula's)
Caesar’s salad不算太鹹, 調配的醬汁也不會太膩.是個中規中矩的沙拉
Shula’s其實以單價來說並不能說可親,尤其是他的配菜是當成一道菜需要加價購, 所以基本上要吃到一個full set的牛排餐大概80塊上下,這時8折就真得很有吸引力不是XD 可是吃完配菜我跟女王一致認為其實滿威的.這是一般很常見的mushroom,可是菇體非常親脆,加上比較偏向義式香料的調味,非常少見於一般美式牛排館.
雖然很多人大概覺得薯條非常普通,可是美國餐廳的薯條絕對都不是麥當勞那種小個頭又不鬆軟的薯條可以比擬.來自Idaho的potato帶皮切塊經過牛油油炸,一口咬下的鬆軟感加上飄出的陣陣馬鈴薯香,絕對可以當成一道美食.我個人覺得比起mesh potato來說更能體現馬鈴薯的香氣
重頭戲dry-aged的porterhouse.這幾年台灣伴隨著美國乾式熟成的風潮也開了不少乾式熟成的牛排館,只是價格真的都不斐,算算美國吃真的划算的多.乾式熟成是透過特定濕度及溫度,讓牛肉本身蛋白質熟成,這跟我們一般常吃的濕式熟成的牛肉來說,會更體現一種特有香氣.只是乾式熟成一般多在21-48天左右,至少30%的牛肉表層會被刮除,所以當然所費不貲.
一般來說乾式熟成的牛肉,為了保存更多的牛肉,所以多半都是選擇帶骨以及旁邊脂肪較多的部分,以保護珍貴的牛肉部分.所以在細心切除後,dry-aged的牛排基本上不太會有太多肥油,我個人覺得Shula在整體牛排整理上非常細心,是塊非常美的牛肉
一直以為Porterhouse其實就是厚切T-bone,不過後來發現原來porterhouse是部位較後方的T-bone會有比較多fillet mignon菲力部位,而另外一邊則是New york紐約客部位.但是我個人比較喜歡new york這種strip得部位,因為口感比較扎實而不像菲力太軟
Shula這塊24ouces的porterhouse在口感上我覺得是非常tender的,而且源源不絕的牛肉香氣在口腔中散開的感覺真得很美. 再搭配上3分熟的肉汁湧出,非常香甜.而且上桌時的時間掌控,讓肉汁多半鎖在肉中而不會一切開就肉汁四曳,這種小細節做的非常到位.
最後在服務上,Shula's是個中規中矩的餐廳,不管是飲料或上菜順序,我覺得都不失一個formal/casual並重的牛排館應該有的.
