民國20年!!!一個屹立超過70年的冰店我想應該是台灣其他地區無法相比的吧.位於大菜市的江水號外表仍然是保持著非常斑駁的痕跡.

不同於現在冰店一堆配料,老店果然是抱持著原有的風味,各式豆類、芋頭以及湯圓就是八寶冰的全貌啦.

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豆類以及芋頭真的是很綿密且又富有香氣,湯圓也是很Q軟.所以等到想起要拍以及被喀完啦>.<

甜度上我覺得不會粉甜,如果真的想嚐嚐傳統甜品我覺得江水號真的是很值得一探的地方.

吃到這裡真是已經飽到快吐了^^"不過聞到炸土魠魚的香氣真的是超沒抵抗力的.加上老媽及老弟都說這裡的土魠魚真的有別於一般土魠魚,所以就當然給他買了.

說個小插曲,當我問兩位年輕老闆說那只買土魠魚塊是多少錢ㄚ?他們說:「一斤280」當場真的令我嚇到,害我本來想說可以只買三塊嗎?

不過買完一吃之後才發現他真的是純土魠魚塊去炸.不同於一般土魠魚塊都是用比較小隻甚至是魚肉邊緣去裹粉炸成塊,鄭記土魠魚如果把外麵粉拿掉,裡面是一整塊完整的魚肉,而且不管是肉質甚至香氣,都是非常上選.也難怪他會成為非常著名的台南名店了.

其實吃完這一輪台南小吃,我發現台南小吃的特色絕對不是在於它的年紀有多大,而是在於可以看到他們對於傳統的堅持,以及對於食材以及味道的堅持.沒有過多絢麗外表的襯托下,有的是回歸最原始食物的風味.我想這才是台南小吃的特色吧.

小小的店面硬是擠滿了人,再搭配上略顯破舊的風格,似乎是台南小吃的重要裝飾.富盛號碗粿就是位在永樂市場路口,在搭配上旁邊金得春捲以及阿松割包,就是永樂金三角.不過過年期間就只剩一角有開,所以就只能嚐嚐碗粿啦.

就在這麼多人的隊伍中,只聽到老闆娘說新的一批要再等10分鐘.天阿真是晴天霹靂!!!不過還好就在這個當下,老闆娘拿著一個碗粿說,有沒有人只要買一個阿?哈哈,正合我意.所以我們就很快買到了^^

到底這有名的碗粿長什麼樣子阿?

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沒錯,有沒有看到整個黑不拉譏的.其實賣像不是很好看,畢竟跟一般白白胖胖的碗粿差蠻多.不過重點還是到底好不好吃.由於本身就有醬油,所以其實是有充滿醬油香而且料本身也是非常豐富.搭配上醬汁其實還蠻好吃的,只是沒有說好吃到會感動就是.不過我想如果是坐在攤子,拿著碗搭配上木叉去吃,或許那種懷舊的氣氛才是他會那麼有名的關係吧.

從門口這個牌子可以看出這家店的歷史...(但是老弟:60年在台南小吃只能說是普通).不過這家店連老媽都說老爸有帶她吃過,就可以知道他有多有名啦.

不同於彰化肉圓是炸的,台南肉圓則是用蒸的.看到店門口一籠籠熱騰騰的肉圓,整個就是胃口大開.

沒錯,還可以看到現包秀,真的是"尚青"的肉圓阿!!!

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熱騰騰的肉圓上桌了,一份三顆50元可是一點都不便宜>.<但是我覺得是值得一吃啦.答案就在下方

沒錯,就是醬料阿.不同於一般醬油膏本身又不會太鹹,而且有看到漂浮於醬油裡面的顆粒嗎?那可是利用蝦膏去製作的,所以可是肉圓中有蝦;醬料也有蝦,一整個就是蝦的鮮味,再搭配上軟Q的外皮,其實真的很好吃.

其實很久之前就一直想來個台南小吃之旅,畢竟以前吃台南小吃應該都是小學的事情了.只是每次都覺得開車應該暴難停車,所以就一直遲遲沒有成行.今年因為老弟到了奇美之後,聽他嚐遍一堆小吃所以我跟老媽就決定今年過年踏青就選擇去台南啦.

台南的小吃特別就是在於從早可以吃到晚,早餐當然就是首推"鹹粥",本來是要去找台南最知名的阿憨鹹粥的, 不過人家農曆年都是休假所以撲了個空.所以就只好轉戰到另外一家名店"阿堂鹹粥".其實阿堂會受歡迎應該還有因為他位在西門圓環,交通上比起阿憨是更為方便一點.

沒錯...只能說名店在春節這種時候就是一定要排隊啦.其實我們至少等了快40~50分鐘才等到外帶的隊伍.

當然來到台南,一定是要嚐嚐最青的虱目魚啦.其實如果單純就鹹粥來說,我是覺得外婆還是老媽煮的一點也不差.只是我覺得它的特色是在虱目魚中竟然加進土魠魚,虱目魚其實本身雖然有香氣,但是缺乏口感,加入了煎過的土魠魚,就加入了口感以及油煎香,我覺得這就令我驚喜.

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至於在阿堂鹹粥旁邊這家羊肉店,不知道為什麼竟然沒有招牌(因為我記得它以前應該有).第一次聽過包成羊肉其實應該是在葉怡蘭的電子報吧.其實真的超難想像早餐吃羊肉,感覺就是一整個怪.不過說真的,當地人可是早餐一晚羊肉湯加上一碗白飯就解決那天早餐(謎之聲:其實應該是價錢也不能再喝兩碗吧>.<")

沒看錯,要拿號碼牌.不過其實他們速度超快...原因就是

因為阿伯可是在後面努力的切肉呢.這一整個感覺就是"尚青"因為賣點就是在於它可是每天新鮮的台灣羊肉喔.

可惜我們來的太晚所以羊雜已經賣光啦,當歸羊肉湯的當歸味很濃但是中藥味卻不會過重,我覺得跟一般當歸湯真的差距很遠,絕對值得一嚐.

帶有紅色的羊肉其實比起一般羊肉湯來說,是切的比較厚實的.口感上比起澳洲羊肉片來說更能咀嚼出肉纖維的口感,而且一點腥味都沒有,真的是太棒了. 而且我覺得不要沾他的醬料才能吃出肉的鮮味,尤其絕對不要沾豆瓣醬,因為那就會蓋掉羊肉的甘甜.

羊肉清湯本身的表現也不錯,不過我和老弟都覺得加入酸菜還是有點難以接受.

相隔著西門圓環的另一側的阿龍鱔魚意麵,其實到了傍晚也是很多人喔.

有沒有看過意麵山,其實整家電都是老闆一個人煮到底喔.雖然老媽覺得老闆應該把意麵分開煮,加快速度,不過我是覺得這應該是老闆的詭計...因為這樣才會有排隊人潮啦

看著熱騰騰的意麵被夾進碗裡,食慾真的就是這樣一點點被挑起.(好像說的很餓...分明就是超飽)

有看出什麼不同嗎?沒錯竟然沒有高麗菜.就鱔魚本身來說,其實不管是厚度或是寬度都比高雄的大片,爽度十足.本身也是帶有些Q度,我覺得是很不錯吃啦.雖然說沒有到令人眼睛為之一亮,不過表現的也是不俗.

這大概是第三年過年有買飯店佛跳牆的日子了.從第一次吃過佛跳牆之後,其實真的覺得難怪他一盅需要到快3000.畢竟要把所有的東西都煮到入味真的是超難的啦.所以今年當然也還是狠狠給他定了一盅^^

這個包裝好像每年都是一樣的,不過今年還多了下面的紙袋.因為聽說是料較多所以就額外附上湯汁.其實吃過佛跳牆之後就會知道湯頭才是整鍋湯的精華阿!!!

打開後當然就是今天的主角---佛跳牆的"甕">.< 那甕裡到底有什麼阿?快揭曉吧!

哈哈還是看不清楚...好啦別打我...只能說好料沉甕底阿.

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噹噹噹...真正主角出現了...重點是中央的魚翅.不過有鑑於今年原物料上漲(聽說因為大陸人爭食所以魚翅變的超貴的)所以第一眼就不像去年讓我們整個驚艷的感覺了.可惜當初的樣子沒有拍下來,去年可是中央一塊比今年大1/3的魚翅,然後周圍排上一整圈的鮑魚...那個感覺根本就是奢侈到爆炸.

雖然如此,不過其實從魚翅斷面秀來看,還是可以看到是很厚的^^沒錯...這才是魚翅阿.可不是辦桌的魚翅羹可以比擬的啦.

這個可不是香菇阿,是貨真價實的鮑魚阿.其實要幫國賓平反一下,其實等我們吃完,其實今年鮑魚的量還比較多一點,只是他是將較大的鮑魚切塊就是.不過我覺得擺設如果像去年一樣,其爽度應該會更加分阿.(希望國賓會有人跟他們反應阿)

鮑魚斷面秀,超級厚實.咀嚼起來真的是超級有嚼勁,不過當然還是罐頭鮑魚啦

當然除了魚翅和鮑魚,佛跳牆裡面當然還是有許多好料啦.不過我覺得能夠讓我覺得超水準表現的一定要屬於芋頭還有栗子.沒錯...就是最便宜的芋頭和栗子.芋頭真的是軟嫩但是又可以保持它的外型不會鬆散,只能說到底要怎麼做啊(應該只有阿基師做得到吧...恩...沒聽過阿基師,那就去看型男大主廚吧>.<)

栗子也是吸收湯汁到呈現晶瑩剔透的感覺.

其實對一個家庭來說,一盅佛跳牆一定不可能一餐就吃完的啦.所以當然不可以浪費那整鍋料以及還有湯頭阿.所以隔天中午下麵就變成一個絕佳的選擇啦,一方面又可以舒緩一下昨天的好料攻勢,一方面加點青菜又是健康美味滿分的餐點^^

還記得前年前聽雅婷說柚子開始,就一直很想嘗嘗到底充滿創意的料理是甚麼樣子.更別說之後改成吃到飽形態的柚子在台大ptt的風潮一直到了今天明谷屋,我覺得其實都是再再展現年輕廚師的創意甚至是經營手法.而這次趁著到台北參加補綴學會,終於透過了雅婷讓我,老媽和老弟有機會去嘗嘗^^

不過有點可惜的是自己太晚才決定行程了,加上那天有個快20人的團體(相當特別的是中年人團喔),所以最想點來吃的生魚片類套餐都賣光了.雖然點餐花了我們點時間,不過服務生的親切態度還是令我們覺得大心^^

 雖然沒緣嘗到完整的生魚片套餐,不過還是要感謝蔡明谷"店長"給了我們點特權>.<雖然是招待但是生魚片品質卻是一等一的棒.不管是鮪魚的肉質,甜蝦的鮮甜以及最令我激賞的生干貝,都是非常新鮮.尤其是甜蝦頭,蝦膏表現出的濃郁海風卻不帶有腥味的表現讓我覺得果然是從食材就可以看出他們的用心.老媽還說下次如果還有機會一定要點個生魚片套餐阿.

 附上的日式小點,其實也是表現得相當不俗.尤其是黑豆,我覺得在甜味上的表現是我覺得很棒的一品.

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 看似普通的生菜沙拉,不過嘎配上的sauce卻讓我和老弟猜了很久,總覺得很熟悉但是又說不上來的一種帶有辛辣以及甘甜鹹味的滋味.雖然說日式料理出現生菜沙拉有點搭不上,不過吃完後卻覺得有開胃的效果,我想也是值得稱許的.

 說實話,已經很久沒有吃到有料的蒸蛋.其實我想每個人小時候應該都會很愛蒸蛋吧.

 主菜部分我們各自點了松阪豬以及烤羊排.松阪豬本身的肉質以及搭配上的醬汁,我覺得就餐點價位來說可以算是名古屋很有C/P值的餐點.不過可能是考量到顧客群仍是偏向年輕族群,所以份量比較多.不然我覺得除了沾醬的表現以外,或許可以考慮更豐富一點的表現方式,不然就視覺上我覺得就會比較不討喜一點,對於一般消費者來說,或許會覺得比較單調.

烤羊排的滋味,我只能說跟之前去吃小城堡一樣,會是令你驚艷說原來羊排可以是這種風味.不管是肉質的嚼勁或是碳烤的香氣,我覺得都非常具有是感官殺傷力.非常洋風的滋味.雖然單就點菜時一般人可能不會當作首選,但是我覺得卻具有上桌時的驚喜感,我相信這才是會令人難忘的好味道.

 烤秋刀魚應該算是我們主動凹的,其實我一直覺得雖然秋刀魚的價位不高,但是卻式燒烤魚類裡面具有非常強烈風味的一品.不過值得一提還是擺盤,我覺得很有吸引人的效果.就像是星光大道裡面張宇說的"帶有點勾人的味道"^^

 餐後飲料我只能說非常具有誠意,簡直就是超大杯的容量.其實吃完套餐已經滿飽的,其實飲料要全部喝光真的有點困難.不過我覺得這點真的是超適合大學生家聚的.邊聊天邊喝飲料應該又可以在撐一個小時.不過這就令我比較擔心不知道這樣會不會影響翻桌率阿.

餐後甜點帶有點日式胡麻豆腐以及法式奶酪的感覺,我覺得很有日系洋食的風格.

吃完明谷屋後,我想會受到ptt上很多大學生的歡迎,我覺得是走上客製化以及價位平民化的兩大主因以及所有工作人員的親切以及活力吧.我覺得我看到了創業的熱情是我在其他店裡很少看到的.雖然這次照片拍得真的不好,不過還是要藉這篇文章跟那天招待我們的蔡明谷說聲謝謝^^希望他的店可以一直很順利,繼續傳遞美味關係.

從巴里島之旅之後,體驗過目前亞洲最大的廉價航空之後,其實我一直覺得台灣的票價應該更有競爭力.隨著高鐵越來越方便,也終於看到了航空價格戰.以前很難體會"一日生活圈",不過隨著參加這幾次年會,跑了兩次台北才慢慢感覺到.當然首當其衝就是荷包阿!!!雖然高鐵真的很方便,不過看在復興還是省了3百多快的份上,最後還是選擇搭飛機.其實到了機場發現便宜果然是吸引顧客的最快方式,櫃檯除了復興以外其他都冷冷清清.

當初聽老弟說是螺旋槳飛機,還覺得滿新鮮的.因為除了去尼泊爾做坐過之外,其他就沒做過螺旋槳飛機了.不過其實復興的ATR72算是很大一台了,基本上除了天氣不好不然其實也沒什麼差別.不過最特別就是從飛機屁股上飛機....我覺得非常炫^^

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其實機艙內大小真的不大,不過反正一個小時不到,其實看完報紙也差不多就下降了.只是對於一些很喜歡把家當都帶上飛機的人,說真的就很不方便.

其實搭了幾次之後覺得如果單純就cost-down來說,還是有很大進步空間.單是飛機滑行起飛時間來說還是要多花將近10分鐘,更別說還有提供飲料和報紙了.其實如果票價可以更便宜然後班次在更多,我覺得在北高線上說不定還是可以殺出條血路.尤其是如果等到兩地捷運都通車,可以減少市區到機場的不方便性,我想應該還是可以吸引更多人搭乘.