緩慢民宿的特色除了享有一個真的很緩慢的環境外,另一個特色就是它連吃飯也都刻意的"緩慢".在網頁介紹中特別說這叫做"說菜",也就是在品嘗食物前先了解內容以及與這片土地的關連,這和日式料理或法國餐廳上菜時會講解食物來源及烹飪方式其實有異曲同工之妙.我覺得這是緩慢讓人覺得用心的地方,也就是為什麼即便當天有蓮花颱風,整個晚餐還是預訂一空.
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迎賓醋,利用山區的梅醋打開味蕾,很有養生的感覺.
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在地前菜盤.如果要舉出緩慢對當地特產最具促銷性的一項,絕對莫過於樹番茄.就連我們當天下午去老街時,女王看到旁邊阿嬤賣的樹番茄時,連阿嬤都問她說住緩慢喔,那一定有吃過樹番茄喔,就可窺知一二.
橋筍帶有筍的清香又合併了筍乾的濃郁感覺非常開胃.至於綠色的則是拂手瓜,只是再去緩慢前我都不知道它竟然就是...的果實.搭配上梅粉雖然簡單卻提出了本身的甘甜.